Çikolatalı Fıstık Krokanlı Pasta

















8-10 kişilik

Malzemeler :

Pandispanya için :
4 yumurta
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su barağı un

Krema İçin:
400 ml krema
400 gr bitter çikolata

İçi İçin:
2 adet koska antep fıstık krokan
Damla çikolata
Islatmak için:
1 kahve fincanı sütle hazırlanmış nescafe

Hazırlanması:
Fırınınız 170 derece ısıtın. Yumurtaları şekeri ve vanilyayı şekerler eriyinceye kadar yaklaşık 15 dk. mikserle çırpın.Ben şekeri önce robotta parçalayıp öyle kullanıyorum o zaman şeker daha çabuk eriyor.Daha sonra yoğurt ve sıvıyağı ekleyip 2 dk. daha çırpın,diğer tarafta kuru malzemeleri ayrı bir kaba eleyip karıştırın. Daha sonra sıvı malzemeye bu karışımı ekleyin Çok fazla karıştırmamaya çalışarak sadece tüm malzeme homojen olana kadar karıştırın. Yağlanmış tepsiye döküp yaklaşık 45 dk.pişirin.
Kreması için kremayı kremayı kaynama noktasına getirin , rendelenmiş veya küçük küçük doğranmış çikolatayı ekleyip karıştırın.Daha sonra buzdolabında bekletin.
Pandispanya soğuduktan sonra 3 kata ayrıp kahveyle ıslatın.Krema sürün.krokanları elinizle parçalayıp 1 tanesini 1kata yayın damla çikolatayı da istediğiniz kadar ekleyin.Diğer kata da aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerini kalan kremayla kaplayın. İstediğiniz gibi süsleyin.
Ben eşimin doğum günü olduğu için şeker hamuruyla süsledim.

Trabzon'da şeker hamuru ve pasta malzemeleri satan bir yer olmadığı için ben buradan http://www.pastamalzemeleri.com/ alıyorum.

Çikolatalı Frambuazlı Pasta


















10-12 kişilik

Malzemeler :

Pandispanya için :

5 yumurta
3/4 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1,5 su bardağı un

Arası için :
500 gr dondurulmuş frambuaz
2 kaşık şeker
1–2 damla limon suyu

Kreması için :
2 paket kakaolu krem şanti
1,5 su bardağı süt
100 ml. krema
2 paket bitter çikolata (160 gr)
Üzeri için:
Fındıklı drajeler

Hazırlanması :
Pandispanya için önce yumurtaları şeker ile 15 dk. yüksek devirde çırpın. Vanilyayı ekleyin çırpın sıvıyağı ve sütü ekleyip düşük devirde 1-2 dk. çırpın. Ayrı bir kaba unu kakaoyu kabartma tozunu eleyip karıştırın. Sonra bu karışımı sıvı karışıma ekleyin.Yumurtaları söndürmeden hafifçe karıştırın. 24 cmlik yuvarlak kek kalıbını yağlayıp unlayın. Hazırladığınız karışımı bu kalıba dökün ve 170 derecede yaklaşık 45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Ara kreması için 2 paket kakaolu krem şantiyi 1,5 su bardağı süt ile hazırlayıp buzdolabında bekletin.
Arası için frambuaz şeker limon suyunu tencereye alıp kısık ateşte yaklaşık 5 dk pişirin. Suyunu süzdürüp suyunu ayrı bir bardağa alıp saklayın.
Üzeri için 100 ml kremayı kaynama noktasına getirin.Ocaktan alın 100 gr çikolatayı küçük küçük kesip içine atın ve hızlıca çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Buzdolabında soğutun.

Pandispanya soğuduktan sonra 3 kata ayırın. İlk katı frambuazlı karışımdan ayırdığınız suyla ıslatıp üzerine kakaolu krem şantinin yarısını sürüp frambuazların yarısını yayın. 2 .katı koyup aynı işlemleri tekrarlayın .Üzerine son katı koyup buzdolabında soğuttuğunuz krema ve çikolatalı karışımla pastayı sıvayın. Daha sonra pastayı buzdolabına kaldırın .

Bu arada kalan 60 gr. çikolatayı da ayrı bir kapta benmari usulü eritip bekletin. Dolapta 30dk.dinlendirdiğiniz pastaya erittiğiniz çikolatayı dökün. Pasta soğuk olduğu için çikolata donup akmayacak ve güzel bir görüntü oluşacak siz sakın spatulayla sürmeye çalışmayın olduğu gibi kalsın. Üzerini fındık drajelerle süsleyin.

Elmalı tart
















Portakal ağacı blogunda gördüğüm bu tarifi biraz değiştirerek yaptım. Orijinal tarifte karbonat yoktu karbonat tartlara ve kurabiyelere kıtırlık veriyor ben bu yüzden kullanıyorum. Hamuru buzdolabında dinlendirirseniz daha kolay açılır ayrıca pişerken çekme yapmaz.orijinal tarif burada http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/05/kafesli_tart.html

Hazırlanışı :20 dk. + 30dk bekleme süresi
Pişirme süresi: 20 dk.
10 adet 10 cm lik tart kalıbı için,

Malzemeler:

Hamur için:
150 gr.margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için )
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
2,5 su bardağı un

İçi için:

4 adet elma
3 kaşık şeker
Yarım su bardağı dövülmüş fındık
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanması:

150 gr. margarini , yumurtaları,ve pudra şekerini karıştırın . Unu ,kabartma tozu ve karbonatı eleyip ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp buzdolabında 30 dk. dinlendirin.
Bu arada elmanın kabuklarını soyup rendeleyin.Elmaları ve pudra şekerini bir tavada 5 dk.pişirin, fındığı ve tarçını ekleyip soğutun. Küçük tart kalıplarını yağlayın ya da yağlı kağıtla kaplayın .
Dinlenmiş hamuru merdaneyle açın küçük tart kalıplarının tersiyle kesip kalıplara yerleştirin. İçlerine iç malzemeyi paylaştırın. Kalan hamuru elinizle yuvarlayıp ince şeritler hazırlayın. Bu şeritleri tartların üzerinde kafes olacak şekilde yerleştirin.Üzerine elmalara gelmeyecek şekilde sadece hamur kısımlarına ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri pembeleşene kadar 20dk.pişirin. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyin.

BİR YILIN SON GÜNLERİ

I.

bir yıl daha bitiyor

İşte bu kadar duru,bu kadar yalın

bu kadar el değmemiş sıradan bir gerçeği daha

kolları bağlı hayatımızın

bir şiire nasıl dahil edilir bir yılın son günleri

her sonda her başlangıçta ve her defasında alır gibi bir başkasını karşımıza

perdeler çekip,ışıklar söndürüp

oturup yatağın içine bir başımıza

sorgulamak kendimizi

öğrenmek ikizin anadilini,ikinci belleğimizi

öğrenmek kendimizle hesaplaşmanın buzul ilişkilerini

bu aynaların dehlizlerinde gezinirken görürüz

karanlık günlerimizin kenar süslerini

biterken bir yılın son günleri

biliyoruz takvimler belirlemez değişimin mevsimlerini

gençlik ikindilerini

kargınmış bir çocuktuk büyüdüğümüzden beri

II.

bir yıl daha bitiyor

düşlerim,tasarılarım,yarım kalmış onca şey

her yıl biraz daha kısalıyor öncekinden

bana mı öyle geliyor

yoksa daha mı hızlı ilerliyor zaman insan yaşlanırken?

III.

kırdım mı incittim mi birilerini

kimleri kazandım,yitirdiklerim kimler?

kendimi yineledim mi yazdıklarımda?

yeniden düşünmeliyim dostluklarımı,ilişkilerimi

dağınık yatağım,mutsuz yatağım çoğalttın mı eksiklerimi

gözlerim çocukluk fotoğraflarında mı kaldı

yitirdim mi yoksa masumiyetimi?

borçlarımı ödedim mi? doğru seçtim mi soruların fiillerini?

tırnaklarım kesilmiş,dişlerim fırçalanmış,saçlarım taranmış, giysilerim ütülü,odam düzenli mi? ödünç aldığım kitapları geri verdim mi?

geri verdim mi aldıklarımı: aşkları,dostlukları,sevgileri,güvenleri,bağları kitaplara,sayfalara,satırlara borcumu ödedim mi?

yokladım mı duygularımı hala sevebiliyor muyum insanları?

ovmalı gümüşlerimi,bakırlarımı,cila geçmeli ahşaplarıma

ovmalı umutları saklı tutumalı gelecek inancını,

yarınları,eksik etmemeli ağzımızdan

hançer kıvamındaki karamizah tadını

şimdi oturup uzun bir hasretlik mektubu yazmalıyım Yavuz'a

sonra köşe başından bir demet çiçek alıp öyle başlamalıyım akşama yeni bir yıla

ama nedense her şeyin tadı dağılıyor ağzımda

bir sap çiçek mi taşısam yoksa ağzımın kıyısında

aydınlık rengi vursun diye gözlerimdeki buluta
Murathan Mungan

Fotoğraf : İlteriş SEZER (fotograf.net sitesinden alınmıştır)

Aslında hayatta kendimi çok iyi ifade edememişimdir.Blog oluşturuken çok düşündüm ya burada kendimi anlatamazsam , ya sadece tarif yazmaktan sıkılırsam diye, hayatımla ilgili herşeyi de konuşamam çoğu zaman ama bir günlüğüm olsun istedim ileride nelere üzüldüğümü okuyup gülümsemek ,hayatın hiçbir anlamı kalmadığı zamanlarda üzülebilmeyi hatırlamak ve bundan mutlu olmak için ve yaşadığımı hissetmek için umutlarımı mutluluklarımı okudukça...
Ve arkadaşlarım olsun diye , bir yerlerde aynı şeylere ilgi duyan insanlar olduğunu bilmek , sen daha anlatmadan anlayan seninle belki aynı şeyleri yaşamış , belki hissetmiş birilerinin varlığı uzakta da olsa güzel , yalnızlığı severim ama ,


Yalnızlık bile başka inların varlığı bilindikçe bir anlama kavuşuyor.
Edip Cansever